Tradició familiar, sabor autèntic
Som una empresa familiar amb passió per l’apicultura artesana. Des del cor del Montseny i amb més de dues dècades d’ofici, elaborem mel 100% natural.
Premiada 2a Millor Mel de Catalunya
Preguntes freqüents
Per què la mel es cristal·litza? Totes les mels ho fan igual?
La cristal·lització és un procés natural i normal en la mel crua i de qualitat. No vol dir que estigui en mal estat, sinó que no ha estat processada ni escalfada de manera industrial.
La mel està formada per glucosa i fructosa, que són components naturals provinents del nèctar de les flors. La proporció entre aquests dos sucres determina la velocitat de la cristal·lització:
– Les mels amb més glucosa cristal·litzen més ràpidament
– Les mels amb més fructosa triguen més a fer-ho
Aquest comportament pot variar segons la floració, el clima o fins i tot la temporada. En cap cas afecta la qualitat, el sabor o les propietats nutricionals del producte.
Com puc tornar la mel a l’estat líquid?
Si vols tornar-la líquida, pots escalfar el pot suaument al bany maria, amb aigua calenta però no bullent (uns 35–40 °C). No recomanem escalfar-la al microones, ja que la calor directa pot fer perdre part de les seves propietats naturals. En qualsevol cas, la mel cristal·litzada és igual de bona i es pot consumir.
La mel té caducitat?
La mel no caduca, però per normativa ha de portar una data de consum preferent. Si es conserva bé (en un lloc fresc, sec i fosc), pot mantenir les seves propietats durant molt de temps. De fet, s’han trobat pots de mel en tombes egípcies que encara es podien consumir! Amb el temps pot canviar de textura o color, però això no vol dir que s’hagi fet malbé.
On puc comprar Mel del Montseny?
La pots trobar directament a la nostra web meldelmontseny.com, amb enviaments a tot Espanya.
També és present en diversos punts de venda locals del Montseny i a les fires on participem cada temporada.
Si ets una botiga o allotjament i vols oferir-la, escriu-nos i en parlem.
Per què a vegades una mateixa varietat te diferents colors?
La mel és un producte viu i natural, i pot variar lleugerament d’un any a l’altre, fins i tot dins d’una mateixa varietat. El color depèn de molts factors: les flors predominants, la climatologia, la humitat, l’època de recol·lecció… Per això, dues mels d’una mateixa varietat poden tenir tons diferents. Això és part de la seva riquesa i autenticitat.
La nostra mel està pasteuritzada?
No. La nostra mel és crua i sense pasteuritzar. Això vol dir que no ha estat escalfada a altes temperatures ni filtrada en excés. Així conserva totes les seves propietats naturals, el seu sabor original i les partícules pròpies com el pol·len o el pròpolis. És el resultat d’una apicultura respectuosa i artesanal.
Com elaborem diferents varietats de mel?
Les varietats de mel depenen del nèctar de les flors que recullen les abelles. Per això, durant l’any, movem les caixes (els ruscs) a diferents zones del Montseny i voltants, seguint les floracions naturals. Si en una zona predomina el castanyer, el romaní o la farigola, les abelles faran mel principalment d’aquelles flors. Això ens permet obtenir mels úniques, cada una amb el seu gust, aroma i color característic.
Quina mel és bona per a les al·lèrgies?
La mel crua és la millor opció, i especialment el pol·len fresc del Montseny, que molts consumidors utilitzen com a suport natural durant l’època d’al·lèrgies.
Cada varietat aporta matisos diferents, però les més suaus —com Acàcia o Romaní— acostumen a ser les més agradables per prendre a diari.
Si la busques mel artesana i 100% natural, la trobaràs a meldelmontseny.com.
Les nostres mels
Amb més de dues dècades d’ofici i una passió que ens transmet entre generacions, a Mel del Montseny fem mel com s’ha fet sempre: amb respecte per les abelles, pel territori i seguint el ritme natural.
Des del cor del Parc Natural del Montseny, elaborem mel artesanal, reconeguda com una de les Millors Mels de Catalunya per la seva intensitat i autenticitat. Cada pot recull una floració única i tot el saber d’una família apicultora que treballa amb el total compromís de fer les coses bé. És així com convertim cada recol·lecció en un gust únic i irrepetible.